חוגגות את ט"ו באב עם הקולקציה האדומה של ecoLove

ט"ו באב כאן, וזו הזדמנות לעצור רגע, לנשום עמוק ולפנק את הגוף ואת הנפש - מבחוץ ומבפנים. אולי תופתעי לדעת שההשראה של ecoLove נולדה במטבח ולכבוד ט"ו באב החלטנו לבנות לכן 3 מתכונים קלים, טעימים, בריאים וטבעוניים המבוססים על תמציות הקולקצייה האדומה שלנו: עגבניות, סלק ופלפל אדום. 

המנה הראשונה: קרפצ'יו סלק טבעוני רומנטי

מצרכים:
• סלק טרי.
• גבינת קשיו טבעונית.
• פקאן או אגוזים אחרים לפי הטעם.
• רוקט.
• שמן זית.
• מיץ לימון.
• מלח.
• בלסמי מצומצם.

אופן ההכנה:
• פורסים את הסלק במנדולינה לעובי דק מאוד.
• מסדרים את פרוסות הסלק בצורה יפה על צלחת הגשה.
• מפוררים מעל גבינת קשיו טבעונית.
• מפזרים אגוזים קצוצים.
• מוסיפים רוקט.
• רק בסיום מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ובלסמי מצומצם.

הדרינק: בלאדי מרי ישראלי עם קיק של ג'ינג'ר 

מצרכים:
• מיץ עגבניות (מומלץ אורגני).
• מיץ לימון.
• פלפל שחור.
• מלח.
• קרח.
• כמה טיפות טבסקו.
• ג'ינג'ר טרי כתוש.
• סלרי לקישוט.

אופן ההכנה:
• מוזגים מיץ עגבניות לשייקר.
• מוסיפים לימון, פלפל שחור, מלח, קרח, טבסקו וג'ינג'ר כתוש.
• מנערים היטב.
• מעבירים לכוס קוקטייל.
• מקשטים במקל סלרי.

המנה העיקרית: פלפלים ממולאים בטופו ואורז 

מצרכים למילוי:
• פלפלים למילוי.
• בצל.
• שמן זית.
• צנוברים.
• שום כתוש.
• טופו מגורר.
• אורז.
• נענע קצוצה בנדיבות.
• מעט כוסברה.
• מיץ לימון.
• רסק עגבניות.
• עגבנייה מגורדת.
• עגבנייה קצוצה דק.
• מעט מיץ עגבניות.
• מלח ופלפל.
• בהרט (או כמון, או ללא תבלין נוסף).

הכנת המילוי:
• מטגנים בצל בשמן זית עד לריכוך ולהזהבה קלה.
• מוסיפים צנוברים ומטגנים עד שהם זהובים.
• מוסיפים שום כתוש ומערבבים.
• מסירים מהאש.
• מוסיפים טופו מגורר, אורז, נענע, כוסברה, מיץ לימון, רסק עגבניות, עגבנייה מגורדת, עגבנייה קצוצה דק, מעט מיץ עגבניות ותבלינים.
• מערבבים היטב.

מילוי הפלפלים:
• חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומנקים את הגרעינים.
• ממלאים בתערובת.
• מסדרים בסיר.

לרוטב:
• רסק עגבניות.
• מיץ עגבניות.
• עגבניות מגורדות.
• מים.
• שמן זית.
• מלח ופלפל.
• בהרט (לא חובה).
• מיץ לימון.

הכנת הרוטב והבישול:
• מערבבים את כל חומרי הרוטב.
• יוצקים על הפלפלים עד לכיסוי חלקי.
• מבשלים על אש נמוכה כ־40 דקות.
• בודקים לאורך הבישול שיש מספיק נוזלים. בסיום ניתן להכניס לתנור לצריבה.

בתאבון!!